D. Mateos Valcendón Crianza

ELABORACIÓN

Despalillado de las uvas. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada (26 ºC) durante 45 días. Bazuqueos y remontados diarios de una hora. Trasiegos. Crianza en barricas de roble francés (100 %) de 225 l durante 14 meses. Clarificación natural en la propia barrica y trasiegos de las barricas cada tres meses. Embotellado sin filtrar y mantenimiento del vino en botella durante 12 meses. Etiquetado y expedición.

NOTA DE CATA

VISTA Capa media-alta. Rojo rubí, intenso con tonos violáceos. NARIZ Intensidad aromática alta. Vainilla, coco, toffe y torrefactos (cafés) y un ligero fondo de cereza. BOCA Vino largo y muy amplio, sedoso. Retrogusto de fruta roja y vainilla, con un final dulce y agradable.