La Servil

Descripción

Añada

Añada Mediterránea, la primavera fue lluviosa y permitió un crecimiento adecuado del pámpano así como una vegetación suficiente para la perfecta madurez de la uva. El verano comenzó con días cálidos y máximas de 31 grados, y noches muy frescas. Septiembre fue templado con noches frías. Vendimia última semana de Septiembre. Variedad Monastrell 94%, otras (Blanquilla, Moravia Agria, Rojal). Viñedo en pie franco

Elaboración
Vendimia Manual. Fermentación en Tina de Madera. Crianza de 13 meses en Foudre de 5000 litros y barricas usadas de 500 litros. Embotellado sin filtrar ni clarificar. Notas del Enólogo La Servil es un vino mezcla de dos parcelas en altura representativas y únicas. Ambos viñedos tienen altura, suelos especiales, viñas viejas en pie franco y mezcla de variedades. Definen un paisaje mediterráneo fresco y fluido con una abundante carga frutal y mucha mineralidad.

Viñedo
Nombre Viñedo La Muela y El Cenajo Edad del Viñedo 60 y 70 años respectivamente Estratos Cantos calizos rotos y margocalizas Jurásicas en el viñedo de La Muela. Cantos Calizos y Biocalcarenitas en el viñedo del Cenajo.

DOP D.O.P. JUMILLA
Zona Fuente Álamo
Altitud 960 metros sobre el nivel del mar.
Agricultura Orgánica
Variedad Monastrell 96%, otras (Blanquilla, Moravia Agria, Rojal