Mas Doix DOIX

Descripción

Coupage de cariñena 55% y Garnacha 45%, de viñedo muy viejo de entre 80 y 105 años de edad, de producción muy baja (400 grs por planta) Tiene una crianza de 16 meses en barrica nueva de roble francés.

Un vino muy completo en donde destacan las frutas negras, hierbas aromáticas y mineralidad a causa del suelo de pizarra negra característico de la zona. El vino que lleva el nombre de la familia, y del que se sienten orgullosos. Excelente añada. 

Producción: 3500 botellas.

VARIEDADES: Viñas centenarias de cariñena (55%) y de garnacha (45%).

GRADO ALCOHÓLICO.: 15%

SUELOS Y VIÑAS: Las viñas del Doix, están situadas en “costers de llicorella” entre 350 y 500 metros sobre el nivel del mar. Las uvas provienen de viñas centenarias de garnacha y cariñena plantadas alrededor de 1902.

CLIMA Y VENDIMIA: Invierno templado con nevada puntual en febrero. Primavera escasa en lluvias con temperaturas medias elevadas. Los 60 l./m2 caídos en junio nos permiten afrontar un julio con ola de calor y un agosto y septiembre más templados y secos. Vendimia a partir del 15 de septiembre hasta el 25 de octubre. Sin prisa, pero sin pausa. Una vendimia tranquila.

ELABORACIÓN Y CRIANZA: Selección de uvas en la viña y a la entrada de bodega. Doble mesa de selección manual. Elaboración independiente para las uvas de cada parcela. Fermentación con sistema de “sombrero sumergido” a temperatura controlada. Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino. Embotellado en abril de 2012 sin clarificar ni filtrar.