Tío Martín Crianza

Descripción

VISTA

Color rojo rubí brillante con capa media y poco evolucionado, limpio.

NARIZ

Nariz intensa y compleja, en la que aparecen aromas de frutas negras (moras y arándanos) y monte bajo (lavanda, eneldo, romero). Notas de madera balsámica que va evolucionando hacia especias dulces (vainilla, coco, clavo) y chocolate negro.

BOCA

Demuestra personalidad y carácter. Elementos balsámicos y mentolados que realzan los sabores a frutas negras compotadas (marrasquino). El final es largo y aparecen notas de crianza en roble ligeramente amargas (cacao, café) que limpian la boca e invitan a seguir bebiendo.

ELABORACIÓN:

• Despalillado de las uvas.
• Maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 15 ºC durante 3 días.
• Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada con bazuqueos diarios.
• Fermentación maloláctica.
• Crianza en barricas de 225 l nuevas y de segundo uso de roble francés (80 %) y roble americano (20 %) durante 14 meses.
• Embotellado sin filtrar.

Tío Martín Crianza
70 % Tempranillo, 22 % Garnacha, 5 % Mazuelo y 3 % Graciano
Bodegas d. Mateos S. L. 40 años
D. O. Calificada Rioja 5.500 kg/Ha
Aldeanueva de Ebro (La Rioja) 14,00 % vol