Antonio Piernas

Descripción

Las características de este vino fueron definidas hace más de 40 años cuando los agricultores seleccionaban las cepas más productivas para plantar. Ante el vigor de dicha parcela y producciones de unos 7-10 kilos por planta de media, se nos presenta el reto de intentar hacer un gran vino, de una parcela que a priori era casi imposible obtenerlo. 

Mediante el control de la viticultura durante estos 3 últimos años, hemos conseguido equilibrar la parcela reduciendo su vigor y producciones por cepa. El aclareo de racimos llega al 50%, tirando al suelo los racimos cuando estos enveran. Dejando así unas producciones de unos 3 kilos por planta de media. 

CLASIFICACIÓN DE VINO
Vino parcelario
VARIEDAD DE UVA
Monastrell 100%.
VITICULTURA
Máximo respeto al medio ambiente.
VIÑEDOS
Suelos arcillosos-pedregosos. 1,2 ha
ALTITUD
750m
EDAD VINEDO
40 años
VINIFICACIÓN
Elaboración por gravedad en depositaros inox. Pequeños remontados pisando la uva. Malolactica en barricas de 500 litros y 7 meses de crianza.
PRODUCCIÓN
1650 botellas
ANALÍTICA
Acidez total: 6,40gr/litro
Alcohol: 14,5%
Ph:3,4