Sichel Sauternes

Descripción

ARGUMENTACIÓN
Los vinos de la linea SICHEL se vinifican usando el mas alto nivel de tecnología y conocimiento. Son estrictamente seleccionados, siempre muy representativos de su denominación y de buena relación calidad precio. Son vinos de calidad ofreciendo un placer garantizado.

HISTORIA
Viñedos situados a unos 40 km al sureste de Bordeaux, Entre el rió ‘Garonne’ y el bosque de los ‘Landes’, esta región produce un vino licoroso, dorado. fino, delicado, de gran cuerpo y con un ‘bouquet’ agradable. A menudo, se considera este vino como siendo el blanco licoroso numero uno del mundo.

EDAD DEL VIÑEDO 50 años

ENCEPAMIENTO Sémillon, Sauvignon, Muscadelle

Terreno
Esta región ofrece un paisaje desigual : la variedad del suelo y del subsuelo le da al vino producido un carácter especial. El suelo es de naturaleza guijosa en las cimas y arenosa en los llanos. En cuanto al subsuelo, es mas bien arcilloso y a veces con capas de alios mas o menos profundas Para obtener una concentración máxima en azúcar, los rendimientos son muy bajos (menos de 25 hl/ha). Esta riqueza en azúcar se obtiene por la podredumbre noble del Botrytis. En efecto, el micro clima de esta región es favorable al desarrollo del hongo Botrytis a lo largo de los meses de septiembre y octubre mediante la sucesión de madrugadas neblinosas y de días soleados.

VINIFICACIÓN/CRIANZA
Las vendimias se hacen a mano y con varias trias. Para obtener un mosto lo mas dulce posible, solo se recogen las bayas sobre maduras. En la bodega, se prensa las uvas y se coloca el mosto en cubas para la fermentación alcohólica. Se controla muy especialmente la temperatura de la fermentación porque no tiene que sobrepasar los 22°C. Cuando el contenido en azúcar residual, «el licor», varía entre los 70 y los 80 g/l, se interrumpe la fermentación alcohólica por un encabezado con S02. La crianza de los vinos se hace en cubas durante 10 o 12 meses.

CATA
Vino muy notable por su riqueza aromática y su complejidad. Asocia notas de cítricos y mermelada de albaricoque. Su «bouquet» es fresco. Al paladar, la madera muy elegante trae notas tostadas pero siempre respectando el equilibrio y la gran complejidad de este vino de gran carácter. Sobre las características de las cosechas, más información en la versión inglesa y/o francesa.

TIEMPO DE GUARDA
8 a 12 años

ENSAMBLAJE
Sémillon, Sauvignon, Muscadelle

EMBOTELLADO
Embotellado por Maison Sichel