Letargo Crianza

Descripción

VISTA

Color rojo rubí brillante con capa alta y poco evolucionado.

NARIZ

Aromas muy marcados a regaliz y fruta compotada (orejones, ciruelas y guindas) que se funden con notas de su paso por barrica (especias, vainilla y torrefactos) y un suave fondo lácteo.

BOCA

Vino largo y muy amplio con una marcada acidez que lo equilibra en su conjunto. Retrogusto de ciruelas pasas y aromas de crianza, vainilla y pan tostado con un final sabroso, dulce y mineral.

ELABORACIÓN:

• Despalillado de las uvas.
• Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada y remontados diarios.
• Fermentación maloláctica.
• Crianza en barricas de 225 l nuevas y de segundo uso de roble francés (70 %) y roble americano (30 %) durante 12 meses.
• Clarificación natural en la propia barrica y trasiegos de las barricas cada 4 meses.
• Crianza en botella un mínimo de 12 meses antes de su salida al mercado