Reta TA/RRAZ

Reta TA/RRAZ es producido principalmente con la variedad autóctona rufete, complementada con pequeñas proporciones de otras variedades locales como calabrés (garnacha), aragonés y algunas cepas blancas. Las vides de estas variedades crecen en suelos graníticos a una altitud de 550-700 metros sobre el nivel del mar, y son cultivadas de manera respetuosa, con una producción promedio de menos de 1 kg por vid. Se practica una agricultura respetuosa y la vendimia se realiza manualmente en el momento óptimo de maduración. En la bodega, la fermentación se lleva a cabo utilizando racimos enteros y levaduras autóctonas. Finalmente, el vino envejece durante 14 meses en barricas de roble de cuarto uso.