Blau Cru

Pardas Blau Cru es un vino blanco elaborado por Celler Pardas, en Torrelavit, D.O. Penedès. Para el cultivo del viñedo se emplea una agricultura sostenible y poco intervencionista (la bodega la denomina un «no-cultivo»): se omite el uso de herbicidas, insecticidas y productos de síntesis. Además, no se labra el suelo para evitar la erosión y se utilizan cubiertas espontáneas para protegerlo. Pardas Blau Cru se elabora con Malvasía. Vendimia manual, despalillado y maceración durante 6-7 horas. Fermentación a 16ºC con battonages periódicos, durante 20 días.