Ziries

Descripción

VARIEDAD
100% Garnacha Tinta
TIPO DE SUELOS
Franco Arenosos y graníticos
EDAD MEDIA DE LAS CEPAS
47 años
ELABORACIÓN
Todas nuestras parcelas son recogidas y elaboradas de forma independiente. Ziríes, como buque insignia de la bodega, está elaborado para expresar la identidad propia de la variedad y de la tierra, un vino para comer, compartir y disfrutar. Tras una maceración en frío de entre 4 y 5 días, el mosto fermenta a temperatura controlada nunca superior a 28ºc. Después del descube y posterior decantación en depósito, los vinos pasan a barricas de 500 litros de roble francés, nunca nuevas, de tostados medios y ligeros. Los vinos son criados diferenciando parcelas y en ocasiones, dentro de la misma parcela, se hace diferenciación de zonas. No se realiza el cupage fnal hasta algunas semanas antes del embotellado, decidiendo dicha mezcla únicamente por cata.
CRIANZA
Ziríes 2013 ha permanecido en barrica durante 15 meses, la decisión del tiempo de permanencia en barrica la toma únicamente el vino.
PRODUCCIÓN Y GRADO ALCOHÓLICO
Producción de 3.500 botellas. Grado alcohólico 14,5% vol.

VINOS ECOLÓGICOS