Scriani Amarone della Valpolicella DOCG Classico

Descripción

Características
Vino de color rojo rubí intenso que tiende al granate; aromas muy limpios a frutas del bosque, mermelada y cerezas bajo licor; sabores a vainilla, especias, regaliz y almendras amargas.

Viñedos
“Mandolari”, “Tondin”, “Bosco”, “La Costa”.

Variedad de uva
Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 15%.

Cosecha
Vendimia manual (tercera década de septiembre, selección de los mejores racimos expuestos al sol).

Vinificación
Tras un periodo de sobremaduración natural en bodega de entre 90 y 110 días, el prensado se realiza en barricas troncocónicas de roble de 50 hl. La fermentación (en la que el mosto está en contacto con los hollejos durante 30-40 días) se produce sin adición de levadura gracias a la integridad de las uvas.

Maduración
Maduración en barricas de 350 litros durante unos 16-18 meses, en barricas de roble de 26 hl durante otros 10 meses y finalmente en botella durante 6 meses.

Graduación alcohólica
La graduación alcohólica es de 16% vol.

Maridajes
Marida de maravilla con platos contundentes como la caza o los asados, quesos muy curados, pero también es un excelente vino de meditación.

Sirviendo a
Servir a una temperatura de 18°-20°. Descorchar al menos dos horas antes de servir.

Formato
Botella de 0,75 l.