Roccolo Grassi Amarone Della Valpolicella

Descripción

Roccolo Grassi Amarone es un vino de gran estructura y suavidad. Su objetivo es presentar un gran equilibrio, finura y complejidad. Aquí los taninos son muy dulces pero apreciables, con buena longitud y profundidad.

Su color es rojo rubí intenso; en nariz se aprecian notas de cereza, bayas rojas , ciruela, especias, tabaco y hierbas.
Es un vino muy fino, complejo, donde los aromas percibidos en nariz, y de nuevo en boca, se vuelven más definidos, intrincados y finos con el tiempo.

Con su gran carácter y personalidad, este Amarone expresa el distintivo terroir de los viñedos de Roccolo Grassi, que le confieren inimitables notas de especias, tabaco, fruta madura y hierbas.

DENOMINACIÓN: Amarone della Valpolicella DOCG
TIPO: Vino tinto seco
UVA: Corvina veronese 60%, Corvinone 20%, Rondinella 15%, Croatina 5%.
VIÑEDO: viñedo de 12 hectáreas (en 4 hectáreas de viñas viejas producimos Amarone)
EXPOSICIÓN DEL VIÑEDO: Sur – Este
ALTITUD DEL VIÑEDO: De 200 a 250 m. s.n.m.
TIPO DE SUELO: de origen volcánico – basáltico
ÉPOCA DE VENDIMIA: finales de septiembre, recogida manual en bandejas
SECADO: natural, con ayuda de ventiladores si es necesario. Las uvas se pisan la primera semana de diciembre
TANQUES DE FERMENTACIÓN: acero inoxidable
FERMENTACIÓN Y MACERACIÓN: Maceración en frío durante 6 – 7 días de forma natural, gracias a la bajísima temperatura exterior, luego se calienta para ayudar a las levaduras a iniciar el fermentación; la temperatura de fermentación alcanza un máximo de 25° C durante 21 días, repasando y se efectúa diariamente el remontado y el punzonado.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: se lleva a cabo en la madera y de forma natural
CRIANZA: 60% en barricas de roble francés de 225 litros durante 26 meses (20% nuevas). barricas nuevas) y 40% en barricas de roble de 25hl y 24 meses en botella.
PRODUCCIÓN TOTAL: 14.100 botellas de 750 ml y 300 Magnums