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Valle de Uco, Mendoza

Per Se Volare del Camino 2020

100% Malbec
96

Parker

159.00

3 disponibles

Descripción

Una pequeña parcela del viñedo basal dió origen a este vino: son las primeras 16 hileras del sector Oeste del mismo, bajo el bosque de pinos, donde el suelo se hace más corto y con mayor contenido de gravas calcáreas. La planta alli es menos vigorosa, y su fruta se diferencia de la de las demás hileras, incluso cosechándose más temprano.

Como el resto de sus uvas, se cosechó a mano y en bins llegó a la Bodega, donde se despalilló sobre bins de 300 kilos.

Fermentó con levaduras indígenas y la extracción se limitó únicamente a pillages diarios muy suaves. Macero con sus pieles durante 30 dias.Su crianza fue de 16 meses en barriles de roble francés neutro usados.

 

Ficha Técnica

La bodega:
Per Se

País
Argentina

Región:
Valle de Uco, Mendoza

Grado:
14%

Tipo:
Vino Tinto

Tamaño:
750 ml

Nota de Cata
Maridaje

Quesos duros y amarillos con corteza, Emmental, Gruyère. Carnes rojas. Carnes a la parrilla. Pizzas con sabores intensos. Chorizo picante. Verduras salteadas. Asado de tira (costilla de res). Roast Beef.

Opinión de los críticos

Luis Gutiérrez para The Wine Advocate – Robert Parker

Creo que fui el primero en entusiasmar internacionalmente los vinos de Per Se, aunque a menudo me sentía frustrado y crítico por la falta de disponibilidad de sus escasas botellas. He visto el proyecto desarrollarse y crecer, desde los descubridores nómadas de la uva hasta encontrar su lugar en el Monasterio de Gualtallary, donde la gama de vinos de repente cobró sentido. Y la disponibilidad mejoró lentamente. Creo que los vinos Per Se representan lo mejor que Mendoza puede ofrecer: la poderosa naturaleza salvaje junto con la elegancia. Sus vinos son serios y equilibrados con un gran potencial para desarrollarse en botella.

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