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Valle de Uco, Mendoza

Per Se Inseparable

100% Malbec

47.92

Sin existencias

Descripción

Es un espaldero tradicional que asienta en un terreno de arenas y gravas calcáreas y por ello posee un nivel de producción bajo que nos permite obtener una cantidad acotada de botellas anualmente. Lo cosechamos a fines de marzo a mano y lo vinificamos interviniendo lo mínimo posible

Tras despalillar, fermentamos las uvas en pequeñas piletas de cemento de 30 Hl. a bajas temperaturas y con suaves pisones diarios. Sometemos los hollejos a maceraciones extendidas que llegan a los 35 días y trabajamos en parte con sombrero sumergido. Descubamos y realizamos crianza en las mismas piletas de cemento durante 12 meses, tras lo cual embotellamos sin afinar ni filtrar. Los vinos de esta añada resultaron muy finos y precisos, con gran potencial de guarda.

Ficha Técnica

La bodega:
Per Se

País
Argentina

Región:
Valle de Uco, Mendoza

Grado:
14%

Tipo:
Vino Tinto

Tamaño:
750 ml

Nota de Cata

Color rojo rubí . Aroma floral y frutal . En boca expresivo, frutado ,sedoso .

Maridaje

Para acompañar: carnes a las brasas, quesos fuertes, empanadas argentinas.

Opinión de los críticos

Luis Gutiérrez para The Wine Advocate – Robert Parker

Creo que fui el primero en entusiasmar internacionalmente los vinos de Per Se, aunque a menudo me sentía frustrado y crítico por la falta de disponibilidad de sus escasas botellas. He visto el proyecto desarrollarse y crecer, desde los descubridores nómadas de la uva hasta encontrar su lugar en el Monasterio de Gualtallary, donde la gama de vinos de repente cobró sentido. Y la disponibilidad mejoró lentamente. Creo que los vinos Per Se representan lo mejor que Mendoza puede ofrecer: la poderosa naturaleza salvaje junto con la elegancia. Sus vinos son serios y equilibrados con un gran potencial para desarrollarse en botella.

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