Passionate Wine Vía Revolucionaria Mencía

Descripción

Vino elaborado a partir de viñas jóvenes de Mencía, en suelos de granito descompuesto y algunos suelos de pizarra, suelos complejos alrededor Del Valle del Avia y el Miño, en la zona de Ribadavia. En viña, los tratamientos son mínimos, solo alguna pasada de azufre y cobre, aprovechando el calendario biodinámico. Máximo respeto al suelo y rendimientos medios- bajos, buscando la pureza de la uva.

En bodega, se vendimia en punto óptimo para obtener un gran rango de matices sin perder frescura ni acidez, que le transmite la tensión al vino, buscando la parte fresca y jovial de esta variedad, sin llegar a ser verde. Fermentación en acero inoxidable, una ligera clarificación por frío y se embotella sin añadir casi ni sulfuroso. Un vino de tensión marcada, con matices florales y una gran expresión de granito, notas minerales y muy largo en boca.

Variedad de uva:  Mencía
Grado alcohólico:  11.9%
Acidez total:  5.2
pH:  3.58
Sulfuroso Total/Libre:  35/7