Michelini i Mufatto Mundo Zeppelling Palomino

Descripción

Michelini i Mufatto & González es el proyecto en el Bierzo que une, desde 2015, a los reconocidos enólogos argentinos Gerardo Michelini y Andrea Mufatto con el viticultor local Javier González. Fue el gran Raúl Pérez quien mostró a la pareja de Mendoza la región y algunos prometedores viñedos viejos de la misma. Convencidos de su potencial se instalaron en la zona, asociándose con Javier González, amigo de Pérez. En 2016 la bodega echaba a andar con la primera añada del tinto Mundo Zeppeling.

La Calabaza es un viñedo al sur de Ponferrada 100% uva jerezana (palomino). La búsqueda es obtener un palomino de Bierzo con una expresión fina y seria de los objetivos que no se consideran serios en la D.O.

– Zona y denominación de origen: Toral de Merayo, Ponferrada, D.O. Bierzo
– Pueblo: Toral de Merayo
– Variedad: 90% Palomino, 10% Doña Blanca
– Viñedos: viña en cabeza de 60 años. Riego en Secano. Viticultura organica.
– Suelo: Pizarra.
– Orientación: Norte
– Extensión: 1 hectárea
– Altitud: 500 msnm
– Vendimia: segunda semana de Septiembre.
– Elaboración: Fermentado con pieles la mitad del tiempo, luego prensado y terminado el fermentado en antiguas barricas de robel. El vino se añeja por 12 meses en barricas francesas usadas.
– Embotellado: Octobre 2018. Sin filtrar
– Producción: 1.500 botellas.
– Alcohol: 12.5%
– Acidez Total: 5.8 g / l
– Comentarios sobre añada: Añada de muy poca carga, Año de muy buena calidad y concentración de tipicidad en las uvas. Año fresco y lluvioso.