Mas Que Vinos Viña el Señorito de Ercavio

VIÑAS

“El Señorito” es una viña ubicada en nuestra Finca de El Horcajo. De todas las fincas que tenemos es la más caprichosa y complicada de cultivar, pero nos aporta una fruta excepcional.

Producción: 3000 kg/ ha.
Vendimia: manual, a finales de septiembre.
Elaboración: maceración en frío durante 2 días.
Fermentación: espontánea en depósitos pequeños de acero inoxidable.
Maloláctica: en tinajas de cemento.
Crianza: 9 meses en barricas nuevas de roble francés.

CATA

Color: rojo cardenalicio con tonalidades violáceas en el borde. Capa alta.
Aroma: al mover la copa salen matices suaves de frutas rojas como ciruela y cereza, acompañados con un recuerdo a grosella ácida y especias, envueltas en un tostado fino procedente de la madera aromática del cedro.
Paladar: al inicio el vino es fresco con medio cuerpo, marcado por las frutas rojas que notábamos en los aromas. En el paso de boca se aprecia el sabor a regaliz rojo y torrefactos elegantes. El retrogusto es largo y sedoso, invitando a disfrutar de otra copa.
Temperatura: 16-18ºC.
Maridaje: guisos, caza y carnes a la brasa.

Puntuaciones y premios

Wine Advocate, abril 2019: 91 puntos