Reserva

Reserva
RESERVA BRUT NATURE 2015 · ECOLÓGICO
FRESCO Y MADURO, DIRECTO Y COMPLEJO, MODERNO Y CLÁSICO

Ficha técnica
VARIEDADES
50 % xarel·lo, 40 % macabeo y 10 % parellada.
ORIGEN
Macabeo: Zona del Penedés bajo, litoral, hasta 200 m de altura.
Xarel·lo: Zona de la Depresión del Penedés, entre 280 y 350 mde altura.
Parellada: Zona del Prelitoral, a partir de 450 m de altura.
CRIANZA
24 meses, como mínimo.
DEGÜELLE
Véase la fecha en la etiqueta.
GRADO ALCOHÓLICO
11,5 % vol.
CONSUMO PREFERENTE
15 meses desde la fecha dedegüelle.

Nota de cata
Amarillo color paja con reflejos dorados de tonalidades brillantes. Intenso y complejo. Fruta blanca madura: melocotón y manzana Golden. Cítricos de la piel del limón. Destellos de hierbas aromáticas: romero, tomillo y laurel. Flor de cerezo. Musgo y heno. Las notas de crianza son infinitas: corteza de pan tostado, hojaldre, mantequilla, avellanas tostadas, crema inglesa, café, praliné, vainilla o bombón inglés. La entrada es contundente y con enormes matices. Equilibro entre madurez y frescor. Burbuja fina, fundente y cremosa que da sensación de plenitud, una caricia en el paladar. Expresiva vía retronasal que confirma los recuerdos de fruta, de la larga crianza y un deje mineral que cierra el conjunto.

Maridaje
Este cava permitirá gozar de todas las delicias de comidas. Es respetuoso con todas las materias primas y elaboraciones. Ideal para acompañar primeros platos, aperitivos o salazones, y fantástico para comida japonesa. Aunque, sin duda, la buena compañía y los grandes momentos son su mejor compañía.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 6-7 0C.

Reconocimientos
La Guia de Vins de Catalunya 2020 9,53/10
Guía Peñín 2021 88/100
Medalla de Plata, Concours International Gilbert & Gaillard 2016
Medalla de Bronce, categoría Espumosos Gran Reserva,
Premios Vinari 2015
Jancis Robinson 17
Medalla de Plata, categoría Vino Espumoso Brut Nature Reserva,
Giroví 2020