Ficha técnica
VARIEDADES
100 % pinot noir.
ORIGEN
Parcela ubicada a los pies de la Serra de Font-rubí, en la finca de Mas Moió (Guardiola de Font-rubí, 395 m de altitud).
Zona de suelos profundos, bien drenados y de textura franca y franco-arcillosa mediana a moderadamente fina con pocos elementos gruesos y presencia de acumulaciones de carbonato cálcico.
CRIANZA
15 meses, como mínimo.
DEGÜELLE
Véase la fecha en la etiqueta.
GRADO ALCOHÓLICO
11,5 % vol.
CONSUMO PREFERENTE
15 meses desde la fecha de degüelle.
Nota de cata
Una de las principales consignas de este cava es conseguir la armonía entre la expresividad aromática del varietal y su tonalidad característica y evitar, al mismo tiempo, una aportación excesiva de taninos. Rosa frambuesa intenso de ribetes rosado-cobre brillantes. Un perfil fuera de lo común que va de la sutileza hasta la complejidad. Floral: amapolas y rosas rojas frescas. Frutos rojos: fresas silvestres, arándanos y grosellas. Las notas de la crianza se funden en forma de mantequilla, crema inglesa y hojaldre. Un toque de vainilla e hinojo. Una nota de tiza se fija en el fondo del conjunto. Entrada muy fresca. Fina estructura de fruta vertical. Carbónico plenamente integrado y crujiente que se funde con una acidez vivaz y sostenida.
Maridaje
Todo tipo de aperitivos, muy agradable con la comida especiada, oriental, thai o caribeña. También para la cocina mediterránea. Es un gran aliado de la mejor materia prima.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 5-7 0C.
Reconocimientos
La Guia de Vins de Catalunya 2020 9,13/10
Guía Peñín 2021 89/100
Jancis Robinson 16,5
Los Diez Mejores, «Grans Vins a Petits Preus 2018»
Medalla Gran Oro, categoría Vino Espumoso Rosado, Giroví 2020
Valoraciones
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