Descripción
[vc_row][vc_column][vc_column_text text_larger=”no”]VITICULTURA
Este vino es nuestro sauvignon blanc insignia. Se obtiene de uvas cultivadas orgánicamente y certificadas por BioGro en Waihopai Valley Vineyard, de propiedad familiar, en la región vinícola de Marlborough en Nueva Zelanda. El viñedo ahora cuenta con la certificación BioGro y, como tal, se cultiva sin el uso de fungicidas, insecticidas o herbicidas sintéticos. Las vides se cultivan debajo de la vid, lo que obliga a las raíces a profundizar en el suelo para extraer humedad y nutrientes del subsuelo, lo que da como resultado sabores más complejos en la fruta. Una ventaja inesperada es que ahora es menos probable que las vides absorban agua después de la lluvia y, por lo tanto, permanezcan saludables durante más tiempo durante la temporada. La temporada de crecimiento de 2013 fue un sueño que manejar. Una primavera fresca inicialmente retrasó el comienzo de la temporada de crecimiento y el clima fresco durante la floración resultó en una reducción de la producción de frutos. Luego, El Niño que habíamos estado esperando finalmente se presentó durante el verano y disfrutamos de uno de los mejores veranos en años. Este calor aceleró el desarrollo de la vid, lo que significaba que teníamos que vigilar muy de cerca el desarrollo del sabor a medida que maduraba la fruta.
Vinos Konrad Marlborough Nueva Zelanda Sauvignon Blanc
ANÁLISIS DE ELABORACIÓN
Fecha de cosecha: 3 al 7 de abril
Alcohol: 13,0%
Acidez titulable: 10,2g/L
Envase: 12 x 750ml, tapón de rosca
Variedad: 100% Sauvignon Blanc
ELABORACIÓN
Una mezcla de cosecha manual y mecánica, fermentación en tanque y en barrica, una variedad de levaduras que incluyen fermentación autóctona en barrica, todo contribuye a la complejidad de este vino.
NOTAS DE CATA
El Konrad Sauvignon Blanc es un estilo que abarca ambos hemisferios. Nos adherimos a las filosofías del viejo mundo donde la firma del viñedo es lo más importante mientras usamos técnicas de vinificación del nuevo mundo para respetar la fruta que hemos cultivado. Los aromas de este vino son intensos pero clásicamente sobrios. Los aromas primarios de ortiga, grosella y pomelo se complementan con frutas exóticas, especias sutiles y un ligero toque de pedernal. En boca tiene un sabor completo y bastante garra para este viñedo, un sello distintivo de 2013. Es un rico estilo de Sauvignon que llena la boca con una textura pastosa encantadora y una longitud de paladar impresionante. Es un vino que evolucionará cómodamente durante los próximos 5-8 años hasta convertirse en un vino complejo, tostado, de gran profundidad y carácter. Disfrute con la cocina clásica europea como Vitello Tonnato (plato de ternera fría en rodajas cubierta con una salsa cremosa similar a la mayonesa), bullabesa, ostras recién desvainadas o pruébelo con un manjar de kiwi, Paua (abulón) recién capturado y a la parrilla y luego recuéstese volver y pensar en el mar.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
