Josep Foraster Criança

Descripción

El primer vino del Celler.
Potencia con elegancia y frescor. Frutos negros y rojos; notas especiadas, vainilla y cacao. Carnoso, equilibrado, con tanino muy integrado y un postgusto muy persistente.

Envejecido un año en barricas de roble francés y un año embotellado.

Potencial de evolución.

Variedades:

50% Garnatxa negra · 50% Cabernet Sauvignon.
ECOLÓGICO

Viñedo: Planot (Tierra calcárea con pizarra y guijarros)

Elaboración: Vendimia en el momento de maduración fenólica óptimo. Maceración prefermentativa en frío y fermentación con levaduras endógenos. Crianza en barricas de roble francés de 300 litros durante 12 meses. Embotellado y reposo en botella de un mínimo de 12 meses.

Concepto: En él se expresan al límite las características de nuestro “terroire”. Es un vino que combina potencia con elegancia y frescura que le aportan un profundo carácter mediterráneo.

Viticultura
Cultivo ecológico desde 2011; en proceso de certificación CCPAE.
Tipo de suelo: Suelos calcáreos con guijarros de río y pizarra. Situado en las vertientes soleadas de las montañas de Prades.
Clima: Continental – mediterráneo.
Edad de los viñedos: Más de 25 años.
Altitud: 400 m. sobre el nivel del mar.
Producción (kg / ha.): 4500 Kg. Tempranillo – 3000 Kg. Cabernet Sauvignon.- 4000 Kg. Syrah. – 6000 Kg. Trepat.

Ficha de cata
Color: Cereza madura, con ribete con ligeros tonos granates que denotan su potencial de evolución.
Aroma: Potente; con frutas negras y rojas; notas especiadas, vainilla y cacao.
Cata: Es carnoso, equilibrado, con un tanino muy integrado y un postgusto muy persistente. Destaca por su profundo carácter mediterráneo.
Temperatura: Consumir a 16ºC.
Maridaje: Perfecto con quesos, todo tipo de carnes y pescados grasos tipo bacalao.