Jean Pernet Cuvée Prestige

Descripción

Suelos calizos situados en la Cote des Blancs en Mesnil-sur-Oger con laderas orientadas al este proporcionando una exposición ideal para Chardonnay. Cultura tradicional, sostenible en el respeto por el medio ambiente con parcelas de viñas de más de 40 años de media con menor producción. 100% chardonnay

Cosecha manual, controles regulares de madurez. antes de la cosecha en todas las parcelas, presionando en prensa cualitativa, vinificación en depósitos de temperatura controlada y en barricas de 225 litros con crianza en lías durante 6 meses antes del embotellado. Solo uso de cuvées, es decir. Zumos de primer prensado.

CRIANZA: 48 meses de crianza en listones después del premio de mousse, luego 6 meses en bodega después del degüelle.

PRODUCCIÓN: 6.000 botellas al año en medio. Esta cuvée es el resultado de mezclando nuestro mejor Chardonnay de nuestros terruños Grand Cru y seleccionados de parcela de bajo rendimiento.

El bouquet y la frescura de nuestra Cuvée Prestige armonizar en boca y ofrecer al paladar un vino Perfecto. Reposo y crianza mínima de 4 años en la bodega dan aromas a este vino excepcional para compartir como aperitivo o con un carne blanca en salsa, con trufas, u otro pescado de carne firme.