Elaboración:
Recepción de uva en cajones en cámara frigorífica a 6ºC y elaboración en depósitos de hormigón con uva 100% despalillada. Fermentación alcohólica a temperatura moderada (24ºC) para conservar aromas varietales. El 50% del vino recién terminado realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble americano. Su envejecimiento es de 5 meses en roble francés nuevo y de un año.
Tipo: Roble
Variedad: 100% Tempranillo
Grado: 14%
Cosecha: 2020
Botella: Troncocónica
Formato: 75 cl
Tipo de vendimia: Manual en cajones
Enóloga: Emma Villajos
Viñedo: Selección de parajes en
Atauta
Tipo de suelo: Franco-arenoso y
arcillo-calcáreo
Altitud: 960 metros
Edad del viñedo: 60 años
Rendimiento (kg/ha): 5.000
90 pts
Guía Peñín
2019
Medalla de Oro
Mundus Vini
2018
Medalla de Oro
Berliner Wein Trophy
2018
91 ptos
James Suckling
2020
