Picota con ribete rubí. Compleja, con predominio de notas minerales en un fondo de confitura de guindas combinadas con una mezcla sutil de especias. Torrefacto con notas de tabaco y ahumados. Potente pero con un paso de taninos sedosos y bien equilibrados que conforman un final que termina graso, con regusto mineral y confitado.
Elaboración:
Recepción de uva en cajones en cámara frigorífica a 6ºC y elaboración en depósitos de hormigón con uva 100% despalillada. Fermentación alcohólica a temperatura moderada (26ºC – 27ºC) con maceración post fermentativa en función de la relación antociano-tanino. El vino recién terminado realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Su envejecimiento es de 24 meses en roble francés nuevo y de dos años. El afinamiento en botella es de un mínimo de 12 meses.
93 pts
“Selección del Editor”
Wine Enthusiast
2019
92 pts
Guía Peñín
2019
90 pts
James Suckling
2018
90 pts
Wine Spectator
2018
Otros premios:
91 Puntos – Anuario El País, 2018
91 Puntos – Wine and Spirit
90 Puntos – Tim Atkin, 2019
90 Puntos – Vivir el Vino, 2019
Medalla de Oro – Mundus Vini, 2021
Medalla de Plata – Berliner Wein Trophy, 2019
Medalla de Plata – Premios Bacchus, 2018
Medalla de Bronce – Premios Decanter, 2019
95 Puntos – Guía Gourmet
