Etimología – Historia
Derivado de un término galo gibriacus que significa «cabras» o gabrios que significa «el hombre cabra». El nombre «Gevrey» aparece en 1219. El castillo de Gevrey, construido en el siglo XI, fue remodelado entre 1267 y 1275 por la familia Vergy y el abad de Cluny. Luis XII años concede en 1501 un mercado semanal. Las ferias del vino existen en Gevrey desde 1752. Por decreto real de Louis Philippe en 1847, el término «Chambertin» se asocia con el nombre del pueblo. A principios de la década de 1930, fue el primer pueblo en venden sus vinos en botella.
Palabra sobre la vendimia
Borgoña vivió un episodio de las llamadas heladas negras, con consecuencias dramáticas para la gran mayoría de las denominaciones. El 27 y 28 de abril, el amanecer estuvo acompañado de temperaturas bajo cero lo suficientemente bajas como para infligir daños. considerable en el viñedo. Es habitual encontrarse con el fenómeno de las heladas primaverales, pero, gracias a las temperaturas templado desde finales de marzo hasta mediados de abril, la vid inició su ciclo vegetativo con dos semanas de antelación.
Las ramas con las inflorescencias ya visibles están en este período sin protección contra el frío y muy sensibles no han sido ahorros. Aunque la vid tiene yemas de “relieve”, estas, cuando se desarrollaron, no fueron tan fértiles. que lo esperado. En la parcela de producción, el rendimiento ha caído un 50%. Los meses siguientes fueron calurosos a abrasadores en verano, el vid alcanzando así. Los primeros golpes de tijera se dieron a finales de septiembre. Aunque la cosecha fue pequeña. La calidad de la uva fue magnífica y muy madura. Los vinos producidos son ricos en color y muestran una paleta aromático complejo y una hermosa estructura.
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