G.D. Vajra Langhe DOC Nebbiolo

Descripción

DESCRIPCIÓN: Nuestro sueño es producir un Langhe DOC Nebbiolo que es puro en sus aromas, transparente en su expresión varietal y complejo. Las uvas son cosechadas, siempre que sea posible, en las primeras horas del día. La maceración es largo y extremadamente suave, para preservar la frescura y la energía del vino.

VARIEDAD: 100% Nebbiolo.

VIÑEDO Y TERROIR: Viñas jóvenes de Nebbiolo, de unos 10 a 25 años.

CULTIVO: En 1971, Aldo Vaira, entonces estudiante universitario, era uno de de las primeras del Piamonte en adoptar la agricultura ecológica. Las vides se defienden con pasto espontáneo durante los últimos 50 años. Esto permite una mejor aireación del subsuelo, así como una mejor protección contra la erosión. I viñedos de la finca están certificados. Con una increíble proporción de trabajo manual por hectárea, la viticultura es, en nuestra empresa, una práctica de amor y cuidado. En En los últimos años, la investigación también se ha centrado en vigilar y enriquecer de la biodiversidad de la flora y la fauna en los viñedos, campos y bosques de la empresa.

VINTAGE: 2018 se caracterizó por una abundante floración, maduración gradual y una de las cosechas más tardías de la última década. Excepcional precipitaciones a lo largo del año y también lo fue la dedicación de nuestro equipo en el viñedo. Esta infatigable laboriosidad y la meticulosa selección de las uvas, nos han proporcionado nos proporcionó racimos sanos, aromas delicados y un zumo rico en color desde el momento del prensado. Esta añada ha mejorado aún más la calidad de los viñedos mejor expuestos, mayor elevado y cultivado con variedades tardías, a la vez que proporciona grandes sorpresas con los blancos y el Dolcetto. Todos los vinos son fragantes, deliciosamente aromáticos, con taninos elegantes. 2018 nos recuerda a 2016, quizá incluso más que a 2004, y promete ser una cosecha elegante y clásica.

VENDIMIA Y VINIFICACIÓN: La vendimia de este Langhe DOC Nebbiolo 2018 comenzó el 7 de octubre y finalizó el 22. La vendimia se desarrolla según según la madurez de los diferentes viñedos, haciendo a veces varios pasajes respetar la diversidad de cada vid. La fermentación duró una media de 19 días y fue seguida de una fermentación maloláctica espontánea

CRIANZA: Nuestro Nebbiolo de Langhe envejece una media de 8 a 14 meses, dependiendo de la añada, con el fin de según la añada, para respetar su singularidad. La mayor parte del envejecimiento se realiza en depósitos de acero inoxidable, y una pequeña parte del vino madura en barricas de roble neutro sólo cuando sea necesario.

NOTAS DE CATA: El Langhe Nebbiolo 2018 se presenta con un rojo rubí brillante. Los aromas son intensos, un bouquet floral de pétalos de rosa, violetas y bayas frescas, toques de fruta negra, lavanda y menta. En boca es elegante y complejo, con frutas rojas crujientes, piel de naranja, especias dulces con matices terrosos y minerales