Forlong Tintilla de Rota

20.30

Nombre: Tintilla 2016

Bodega: Forlong

Estilo: Tinto con Crianza

País/Denominación: Cádiz, El Puerto De Santa María (España)

Uvas: 100% Tintilla de Rota

Descripción: Bonito y brillante color rojo picota, intenso, de capa alta y con mucha densidad. En nariz es balsámico, expresivo y profundo, con una fruta roja fresca que anima la nariz. Canela, pimienta, camomila, toques mediterráneos como el romero y el tomillo, donde un fondo de tiza recuerda a la albariza.

Maridaje: Para acompañar carnes a la brasa, quesos y embutidos.

 

20.30

10 disponibles

Descripción

100% Tintilla de Rota

Grado alcohólico 14,5 % vol.

Vendimia manual.

Vino ecológico

La vendimia de la uva se hace de forma totalmente manual (recogida a mano), seleccionando en un primer momento el fruto de calidad en la planta y después en la mesa de selección antes de su despalillado. Una vez despalillada, intentando respetar al máximo la integridad de la baya, se introduce en tinajas de barro, donde comienza una maceración prefermentativa en frío, hasta que las propias levaduras autóctonas se encargan de comenzar la fermentación alcohólica, que consiste en la transformación, por parte de la levadura, del azúcar presente en la uva en alcohol, produciéndose una liberación de co2 y calor. Este proceso dura unos 15 días durante los cuales de forma totalmente manual se lleva a cabo el denominado “bazuqueo” que consiste en poner en contacto el mosto en fermentación con los hollejos (pieles) de la uva, produciéndose una cesión del color y de los aromas desde la parte sólida a la parte líquida.

Una vez terminada la fermentación alcohólica se separa el vino de los hollejos, prensándolos, y se introduce de nuevo en las tinajas, para que en ellas se lleve a cabo la fermentación maloláctica o segunda fermentación, en la cual el ácido málico es transformado en ácido láctico por parte de unos microorganismos (bacterias). Tras esta fermentación el vino envejece en las tinajas de barro durante 6 meses. Y posteriormente pasará a envejecer durante un período de 12 meses en barricas de 225 litros de roble francés.

Una vez terminada la crianza, se embotella sin ser sometido a ningún tipo de tratamiento de clarificación para así poder conservar todos los aromas naturales posibles, es por ello por lo que puede presentar sedimentos en la copa

Nota de cata:

Bonito y brillante color rojo picota, intenso, de capa alta y con mucha densidad.

En nariz es balsámico, expresivo y profundo, con una fruta roja fresca que anima la nariz. Canela, pimienta, camomila, toques mediterráneos como el romero y el tomillo, donde un fondo de tiza recuerda a la albariza.

De entrada, viva, afilada seguida de una explosión de aromas que envuelven la boca y nos dan muchísima armonía. Taninos dulces presentes y salinidad marcada. Vino muy persistente.

Información adicional

País

Añada

Tipo

Formato

Producto

BIO

Forlong Tintilla de Rota

10 disponibles

Descripción

100% Tintilla de Rota

Grado alcohólico 14,5 % vol.

Vendimia manual.

Vino ecológico

La vendimia de la uva se hace de forma totalmente manual (recogida a mano), seleccionando en un primer momento el fruto de calidad en la planta y después en la mesa de selección antes de su despalillado. Una vez despalillada, intentando respetar al máximo la integridad de la baya, se introduce en tinajas de barro, donde comienza una maceración prefermentativa en frío, hasta que las propias levaduras autóctonas se encargan de comenzar la fermentación alcohólica, que consiste en la transformación, por parte de la levadura, del azúcar presente en la uva en alcohol, produciéndose una liberación de co2 y calor. Este proceso dura unos 15 días durante los cuales de forma totalmente manual se lleva a cabo el denominado “bazuqueo” que consiste en poner en contacto el mosto en fermentación con los hollejos (pieles) de la uva, produciéndose una cesión del color y de los aromas desde la parte sólida a la parte líquida.

Una vez terminada la fermentación alcohólica se separa el vino de los hollejos, prensándolos, y se introduce de nuevo en las tinajas, para que en ellas se lleve a cabo la fermentación maloláctica o segunda fermentación, en la cual el ácido málico es transformado en ácido láctico por parte de unos microorganismos (bacterias). Tras esta fermentación el vino envejece en las tinajas de barro durante 6 meses. Y posteriormente pasará a envejecer durante un período de 12 meses en barricas de 225 litros de roble francés.

Una vez terminada la crianza, se embotella sin ser sometido a ningún tipo de tratamiento de clarificación para así poder conservar todos los aromas naturales posibles, es por ello por lo que puede presentar sedimentos en la copa

Nota de cata:

Bonito y brillante color rojo picota, intenso, de capa alta y con mucha densidad.

En nariz es balsámico, expresivo y profundo, con una fruta roja fresca que anima la nariz. Canela, pimienta, camomila, toques mediterráneos como el romero y el tomillo, donde un fondo de tiza recuerda a la albariza.

De entrada, viva, afilada seguida de una explosión de aromas que envuelven la boca y nos dan muchísima armonía. Taninos dulces presentes y salinidad marcada. Vino muy persistente.

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Añada

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BIO

10 disponibles

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