Filipa Pato & William Wouters Post Quer..s Baga

Descripción

[vc_row][vc_column][vc_column_text text_larger=”no”]Elaboración, Técnicas de vinificación

Las uvas se recogen a mano de diferentes viñedos en Bairrada. Parcialmente despalillado, fermentado en ánforas (500 – 700 l) con muy poca extracción y larga maceración en los hollejos. Tras la fermentación el vino se cría en ánforas durante 6 meses.

Origen y clasificación
Vinho de Mesa de Bairrada, Portugal. Una región muy antigua de valles resplandecientes, conocida desde hace siglos por la producción de vinos de excelente calidad de Baga. El paisaje rural está dominado por la montaña Caramulo.

Suelo/Clima etc.

Laderas medias de arcilla calcárea del Jurásico Inferior con orientación este al sol y una influencia atlántica muy intensa (estamos a sólo 15 km del mar). Para este vino las uvas proceden de diferentes parcelas pequeñas de viñedos muy viejos (80 años).

Notas del enólogo

Nos inspiramos en los romanos, quienes dejaron su legado en la región (tinajas de barro). Parte del suelo de Bairrada (Barro=arcilla) es arcilloso. Nosotros quería recrear esta vieja tradición. La microoxigenación a través de la arcilla de las ánforas ayuda a suavizar los taninos de el Baga y explorar aún más la pureza de Baga.

Color

Brillante color rojo cereza con una viscosidad presente.

Bouquet

La nariz es directa, casi puramente frutal, recuerda a frutas de hueso rojas pequeñas con un toque de pimienta negra.

Sabor

En boca es delicado y elegante, muy jugoso, atractivo y con un postgusto largo y bromista.

Acompañamientos Gastronómicos

Un “vin de plaisir” puro que acompañará muy bien pescados y mariscos a la plancha y platos sencillos de carne de calidad con platos frescos y verduras crujientes para acentuar la pureza del vino. Este Baga también es un buen competidor para los quesos cremosos.

2017 – ROBERT PARKER WINE ADVOCATE
2015 – ROBERT PARKER WINE ADVOCATE[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]