El tiempo que nos une

Descripción

Añada
2020

Variedad
100% Monastrell

Elaboración
Vendimia y selección de las uvas a mano. Fermentación espontánea con 50% de uva entera en depósitos de cemento simulando lagares tradicionales. Prensado suave y fermentación maloláctica en fudre de roble de 5000 litros. Crianza en Foudre durante 12 meses.

Resumen
El viñedo en Pie Franco de La Muela situado a 900 msnm, combina suelo calizo en superficie con una capa de arcilla a 3 metros que confiere mucha frescura al vino. La orientación de la viña a sur, permite que la fruta sea más inmediata con la capacidad de crear un vino fresco y fluido con presencia de balsámicos mediterráneos combinados con fruta roja. El viñedo de Tirillas, aporta frescura y acidez extra. Un viñedo en Las Pedreras, la parte más calcárea de Fuente-Álamo, aporta un tanino terroso y complejidad a través de un final muy salino. Un vino de pueblo que define nuestro paisaje mediante tres pilares, días cálidos, noches frías y piedra calcárea.

Viñedo
Nombre Tirillas, La Muela, Las Pedreras.
Edad 60-70 años
Suelo Calcáreo
DOP D.O.P. Jumilla
Ubicación Fuente Álamo
Altitud 850-900 msnm

Cultivo Organic, Biodynamic