Dimobe Piamater

Elaboración:

Las uvas vendimiadas se someten a un proceso de asoleo, método tradicional que consiste en tender manualmente uno a uno los racimos al sol en los paseros durante varios días para que la uva se deshidrate y alcance una elevada concentración en azúcares. La merma en peso durante este proceso es aproximadamente de un 50 %. La uva asoleada se recoge a mano en cajas y se realiza una selección de racimos. El mosto obtenido fermenta lentamente en depósitos de acero inoxidable hasta que alcanza los 13 % vol., momento en el que se para la fermentación bajando la temperatura del vino.

Crianza y envejecimiento:

No tiene crianza en madera.

Características analíticas:

13 % vol. Azúcar residual 160 g/l.

Características organolépticas:

Color amarillo dorado con ligeros tonos verdes. Nariz muy compleja de flores blancas, miel, fruta tropical y membrillo. En boca es potente, fresco, frutal y mineral. Equilibrado y largo en boca.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 8 y 10º C.

Piamater galardonado con:

• Muscats du Monde: Medalla de oro 2021
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2019
• Guía Peñín: 91 puntos, 2019
• Medalla de Plata: Premios Zarcillo 2018
• Medalla de Plata: Premios Vinduero 2018
• Medalla de Bronce: Premios Mezquita 2017
• Medalla de Oro: Premios Vinduero 2016
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2016
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2015
• Medalla de Oro: Premios Arribe 2015
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2014
• 90 Puntos de la Guía Proensa 2010