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Dimobe Pajarete

12.34

Nombre: Pajarete

Bodega: Dimobe

Estilo: Generoso Dulce

País/Denominación: Málaga, España.

Uvas: Moscatel y Pedro Ximénez

Descripción: Color caoba y brillante con ribetes dorados. Potente en nariz, complejo con notas de fina madera, especiado y fruta madura. La boca es amplia y persistente, con recuerdos a frutos secos tostados.

12.34

10 disponibles

Descripción

Elaboración:

Se emplea la variedad Moscatel de Alejandría, procedente de los viñedos de la Axarquía, donde destaca la pizarra que se muestra en las inclinadas pendientes y las abruptas colinas; y la Pedro Ximénez, de la zona de los Montes de Málaga, territorio caracterizado por una orografía complicada, con grandes pendientes en las que encontramos suelos pizarrosos y muy erosionados, además de poco profundos. Los mostos de Moscatel y PX fermentan por separado, y su fermentación se detiene encabezando el mosto parcialmente fermentado, cuando aún nos queda un resto importante de azúcar residual. Posteriormente se ensamblan las dos variedades para proceder a su envejecimiento.

Crianza y envejecimiento:

La crianza de este vino se lleva a cabo de forma oxidativa mediante el envejecimiento en botas centenarias de roble americano por el sistema de criaderas y soleras. Tiene un envejecimiento medio de 5 años.

Características analíticas: 

15 % vol. Azúcar residual 140 gr/l.

Características organolépticas:

Color caoba y brillante con ribetes dorados. Potente en nariz, complejo con notas de fina madera, especiado y fruta madura. La boca es amplia y persistente, con recuerdos a frutos secos tostados.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 10 y 12 ºC.

Pajarete galardonado con:

  • Guía Peñín: 91 puntos, 2019
  • Medalla de Oro: Premios Mezquita 2018
  • Medalla de Plata: Premios Zarcillo 2018
  • Medalla de Oro: Premios Mezquita 2017

Información adicional

Peso 0.75 kg
País

D.O.

Formato

Tipo

Producto

Bodega

Dimobe Pajarete

10 disponibles

Descripción

Elaboración:

Se emplea la variedad Moscatel de Alejandría, procedente de los viñedos de la Axarquía, donde destaca la pizarra que se muestra en las inclinadas pendientes y las abruptas colinas; y la Pedro Ximénez, de la zona de los Montes de Málaga, territorio caracterizado por una orografía complicada, con grandes pendientes en las que encontramos suelos pizarrosos y muy erosionados, además de poco profundos. Los mostos de Moscatel y PX fermentan por separado, y su fermentación se detiene encabezando el mosto parcialmente fermentado, cuando aún nos queda un resto importante de azúcar residual. Posteriormente se ensamblan las dos variedades para proceder a su envejecimiento.

Crianza y envejecimiento:

La crianza de este vino se lleva a cabo de forma oxidativa mediante el envejecimiento en botas centenarias de roble americano por el sistema de criaderas y soleras. Tiene un envejecimiento medio de 5 años.

Características analíticas: 

15 % vol. Azúcar residual 140 gr/l.

Características organolépticas:

Color caoba y brillante con ribetes dorados. Potente en nariz, complejo con notas de fina madera, especiado y fruta madura. La boca es amplia y persistente, con recuerdos a frutos secos tostados.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 10 y 12 ºC.

Pajarete galardonado con:

  • Guía Peñín: 91 puntos, 2019
  • Medalla de Oro: Premios Mezquita 2018
  • Medalla de Plata: Premios Zarcillo 2018
  • Medalla de Oro: Premios Mezquita 2017

Información adicional

Peso 0.75 kg
País

D.O.

Formato

Tipo

Producto

Bodega

10 disponibles

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