Descripción
VISTA
Amarillo pajizo con irisaciones verdosas, limpio y brillante.
NARIZ
Elegante, complejo e intenso. Notas frutales de paraguayo, nectarina y pomelo, que van evolucionando hacia flores blancas como azahar y jazmín. Finalmente aparecen cremosos aromas de crianza, chocolate blanco y mantequilla.
BOCA
Complejo, graso y con un retrogusto muy prolongado en el que se funden las notas frutales con los toques cremosos y tostados de la madera. Acidez muy bien compensada que le augura una larga longevidad.
ELABORACIÓN:
- Despalillado de las uvas.
- Suave prensado de las uvas para la obtención del mosto.
- Desfangado y clarificación del mosto.
- Fermentación en depósitos de Inox. a temperatura controlada de 16 ºC.
- Encubado y finalización de la fermentación alcohólica en barricas nuevas de 225 l de roble francés y americano.
- Crianza en barrica en presencia de sus lías durante 6 meses con battonages semanales.
- Estabilización y embotellado
La Mateo Colección de
Familia Tempranillo Blanco
Fermentado en barrica
100 % Tempranillo Blanco
Bodegas d. Mateos S. L. 8 años
D. O. Calificada Rioja 7.500 kg/Ha
Aldeanueva de Ebro (La Rioja) 13,2 % vol