Clos du Mont Olivet Confluence

Descripción

[vc_row][vc_column][vc_column_text text_larger=”no”]Este vino tan confidencial se hizo evidente para nosotros. De cariñena muy antigua uva (80%) y algo de uva garnacha negra (15%) y mourvèdre (5%) plantado principalmente en el lieu-dit «LE CLAU», con suelo de arena fina mezclada con arcilla, este vino revela toda la expresión de esta variedad de uva de vinificación, en su tipicidad, su finura y la generosidad de sus aromas.

La convergencia de un nuevo terruño, un saber hacer y una pasión ancestral dieron Nace nuestra nueva cuvée « CONFLUENCE ».

VINTAGE
« Madurez y Equilibrio »
Hay que retroceder varias décadas para encontrar una primavera tan lluviosa. Por suerte, nos ahorramos la lluvia tradicional del equinoccio de septiembre (solo 5 mm), por lo que permitiendo a los viticultores cosechar con total tranquilidad hasta finales de otoño. Los vinos de 2018 han sido elaborados a partir de uvas que presentaron excelentes condiciones sanitarias, se caracterizan por una maduración óptima y un agradable largo en boca.

TIERRA
Principalmente del lieu-dit llamado «Le Clau» en el pueblo de Saint Laurent des árboles. Suelo arenoso, mezclado con arcilla, que da finura y flexibilidad a el vino.

ELABORACIÓN
Se realiza un despalillado parcial y se llenan las cubas por gravedad. el vino es realizado evitando la máxima extracción, por el contrario las cualidades buscadas son elegancia y frescura. El jugo de flujo libre y el jugo de prensa se elevan por separado, principalmente en tanques de concreto donde realizan su maloláctica fermentación. Después de que se hace la mezcla final, el vino continúa madurando en barricas usadas y demi-muid.

Vinificación : 100 % cubas de hormigón
Crianza: 75% barricas usadas y 25% en demi-muid

MEZCLA
80% Cariñena- 15% Garnacha negra – 5% Mourvèdre
ALCOHOL : 15,5 %.vol
TEMPERATURA DE SERVICIO : 15°C[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]