Clos du Mont Olivet Châteauneuf du Pape

Descripción

Hay que retroceder varias décadas para encontrar una primavera tan lluviosa. Por suerte, nos ahorramos la lluvia tradicional del equinoccio de septiembre (solo 5 mm), por lo que permitiendo a los viticultores cosechar con total tranquilidad hasta finales de otoño. Los Châteauneuf-du-Pape 2018 se han elaborado a partir de uvas que presentaron excelentes condiciones sanitarias, se caracterizan por una óptima madurez y una agradable longitud en boca.

TIERRA
Las uvas proceden de una variedad de viñedos: Montalivet, La Crau, Les Blachières, Coste Froide, Bois Seneseau, Palestor, Bois Dauphin, Pied de Baud, Les Bousquets, Les Parrans, Les Marines, estas localidades se extienden de del norte al sur de la denominación. La orientación de los viñedos, los climas locales y los suelos son muy variados (yacimientos de cuarcitas, arenas, areniscas molásicas, arcillas marinas….) y permite adaptar la varietal a la parcela particular o utilizar las diversas expresiones de la misma varietal

ELABORACIÓN
Se realiza un despalillado parcial y se llenan las cubas por gravedad. el vino es realizado evitando la máxima extracción, por el contrario las cualidades buscadas son elegancia y frescura. El jugo de flujo libre y el jugo de prensa se elevan por separado, principalmente en tanques de concreto donde realizan su maloláctica fermentación. Después de que se hace la mezcla final, el vino continúa madurando en grandes tinas Crianza: 70% tinas grandes (60 años), 20% tinas de hormigón y 10% barricas viejas

MEZCLA
75% Garnacha negra – 10% Syrah – 9% Mourvèdre – 6% Otras uvas
(Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Terret noir, Picpoul noir, Muscardin)
ALCOHOL : 15,5 %.vol
T° DE SERVICIO : 15°C