Castello di Ama Ama Chianti Classico DOCG

Descripción

Con la añada 2010 y el nacimiento de la Gran Selezione en Chianti Classico, AMA nació casi enteramente de uvas Sangiovese.

Este vino procede de viñedos cultivados en alta densidad (5.200 plantas/ha), con uvas vendimiadas totalmente a mano en el viñas jóvenes con una edad media de 10-12 años.

CLIMA
El frío y las fuertes fluctuaciones caracterizaron la primera parte del año; tras una nevada en enero, siguió un febrero inusualmente suave. seguido de un febrero inusualmente suave. La primavera fue fresca y lluviosa, lo que afectó a las variedades tempranas durante la floración. variedades tempranas durante la floración, lo que provoca una reducción de la carga de uva por cepa. Hacia mediados de junio, el verano, que fue caluroso y seco. La cosecha comenzó el 5 de septiembre y terminó el 10 de octubre.

ELABORACIÓN DE VINO
La vinificación se indujo con levaduras autóctonas y se separó por variedades en depósitos de acero a temperatura controlada entre 30/32°, con remontado manual y una estancia total (cuvaison) de 25 días para el Sangiovese y 25 días para el Merlot. Tras el trasiego, el vino realizó la fermentación maloláctica en depósitos de acero.

REFINADO
Al final de la fermentación maloláctica, se mezclaron las dos variedades. Posteriormente, el vino pasó en barricas de roble de grano fino, sin utilizar madera nueva, y embotellado en enero de 2020.

Color: Rojo rubí con reflejos bermellón
Nariz: Afrutado, cereza, frambuesa y fruta roja fresca
Sabor: Frutado armonioso, pleno en el paladar Ama Chianti Classico expresa toda la elegancia de nuestros vinos. patrimonio.