Casir dos Santos Gran Corte

Descripción

Gran Corte es un vino intenso, de gran cuerpo y color Rojo Rubí intenso, con destellos violáceos. Se encuentran notas perfectamente detectables de sus dos varietales, amalgamados por una marcada pero bien integrada madera.

Ideal para acompañar con platos de alto tenor graso como carnes asadas, braseadas o a la parrilla ya que la untuosidad provocada por la grasa combinara bien con la astringencia de los taninos. Acompaña también platos como lasañas o pastas con salsas cremosas.

CASIR DOS SANTOS SE GESTÓ COMO CON UNA DECLARACIÓN DE PRINCIPIOS, UNA FORMA DE VER, ENTENDER Y HACER LAS COSAS. ESTA LÍNEA DE VINOS QUE LLEVA NUESTRO NOMBRE ES UN COMPROMISO CUALITATIVO, CREATIVO Y DEFINITIVO CON EL CONSUMIDOR MÁS EXIGENTE, NOSOTROS MISMOS.

VARIEDAD: 70% Malbec y 30% Cabernet Sauvignon
REGIÓN: Malbec: 100% VistaFlores, Valle de Uco, Mendoza. Cabernet Sauvignon: 50% de Gualtallary – 50% de San José (Tupungato, Mendoza)
PAÍS DE ORIGEN: Argentina.
ALTITUD: Finca Vista Flores: 1.000 m.s.n.m. Finca Gualtallary: 1.200 m.s.n.m. Finca San José: 1.050 m.s.n.m.
COSECHA: Manual en cajas de plástico individuales, selección de racimos en cinta.
WINEMAKER: Fernando Ottaviani
CONSULTANT: Didier De Bono
ELABORACIÓN: Para dar vida a este Gran Corte seleccionamos los mejores racimos de Malbec y Cabernet Sauvignon cultivados de manera natural en el corazón del Valle de Uco. El momento de cosecha es un factor determinante para lograr el equilibrio que buscamos; la posterior crianza en Roble Francés por 12 meses y algunos más dentro de la botella reposando en nuestra bodega completan el proceso. Este equilibrado Blend creado con las dos cepas insignia de la viticultura Argentina sintetiza nuestro esfuerzo y nos representa. Molienda, despalillado y maceración: Prefermentativa a 11 ºC durante 24 hs.
FERMENTACIÓN: Alcohólica en vasijas. Seis semanas de maceración en conjunto con orujos
MADURACIÓN: Ambos varietales por separado en Barricas de Primer uso de Roble Francés de 500 y 600 litros por 12 meses. Posterior Assemblage para fermentación maloláctica en contacto con Borras finas previa al embotellado. El proceso termina con un mínimo 6 meses de reposo en botella previo a su salida al mercado
DESCRIPCIÓN: Gran Corte es un vino intenso, de gran cuerpo y color Rojo Rubí intenso, con destellos violáceos. Se encuentran notas perfectamente detectables de sus dos varietales, amalgamados por una marcada pero bien integrada madera.

Ideal para acompañar con platos de alto tenor graso como carnes asadas, braseadas o a la parrilla ya que la untuosidad provocada por la grasa combinara bien con la astringencia de los taninos. Acompaña también platos como lasañas o pastas con salsas cremosas.