Caprili Rosso di Montalcino DOC

Descripción

El Rosso di Montalcino Caprili es un vino que puede disfrutarse desde joven pero con una marcada aptitud para madurar durante 10 años. La finca Caprili fue fundada en 1965 por Alfo Bartolomei y la primera botella de Brunello di Montalcino Caprili es de la añada 1978, introducida en el mercado en 1983. Los viñedos se cultivan en cordón espolonado y se encuentran a una altitud que oscila entre 225 y 340 m sobre el nivel del mar. La exposición suroeste de la empresa, que mira hacia el mar, goza de la acción atenuante de los vientos que evitan el estancamiento de la humedad que puede provocar ataques de hongos en los viñedos. Por ello, las únicas intervenciones se basan en sustancias de contacto como el cobre y el azufre. La vinificación sigue los procesos naturales favoreciendo el uso de levaduras autóctonas, contenidas en las propias uvas, esto confiere al vino una identidad territorial propia y precisa, fácilmente reconocible y trazable. Pero al mismo tiempo nunca homologado en sabor y perfumes, más que siguiendo la mutabilidad de la tendencia estacional de las añadas, y expresando su particularidad. La empresa Caprili ocupa una superficie de 58 hectáreas, al suroeste del territorio, en el municipio de Montalcino, en la ladera de la colina que se inclina hacia los ríos Orcia y Ombrone. La superficie de viñedo es de 15,5 hectáreas, de las cuales 14,5 se dedican al Sangiovese Grosso, del que proceden el Brunello di Montalcino DOCG y el Rosso di Montalcino DOC