«Un vino extremadamente elegante es el Pinot Grigio, con su polifacético bouquet afrutado. Convence por su final suave y redondo y su equilibrada acidez».
Rudi Kofler
Vino
Procedencia: Alto Adige
Denominación doc: Alto Adige
Variedad: 100% Pinot Grigio
Añada: 2020
Rendimiento: 63 hl/ha
Pendiente: 5 – 20 %
Altitud: 270- 350 m s.n.m.
Vinificación
Vendimia manual y selección de las uvas; prensado suave y clarificación del mosto; fermentación lenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, crianza sobre lías en depósitos de acero durante 5-7 meses.
Premios
James Suckling : 93 puntos
Robert Parker’s Wine Advocate : 91 puntos
Ficha técnica
Grado alcohólico 13,5 % vol
Azúcar residual: 1,4 g/l
Acidez total: 5,8 g/l
Vaso recomendado
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Copa para un vino blanco joven
Temperatura de servicio 10 – 12 °C
Maridaje sencillo
Ideal con entremeses del Tirol del Sur como panceta ahumada, embutidos como Bündnerfleisch o salami de venado, y sus homólogos típicos italianos como jamón de Parma, tomates secos y paté de aceitunas; risotto de hierbas, ñoquis de ortiga o albóndigas de remolacha; platos ligeramente trufados; ternera tierna y pescado fino a la parrilla.
Descripción del vino
Color: amarillo pajizo intenso
Olor: Nuestro Pinot Grigio combina la fruta estimulante -que recuerda a la pera Williams, el lichi y el melón blanco- con el carácter aromático floral de un prado recién segado.
Sabor: Con sus componentes finamente equilibrados -desde aromas de té negro hasta exóticos matices afrutados de melón y pomelo maduro- se trata de un vino magníficamente pleno y al mismo tiempo meloso.
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