«El Gewürztraminer, que debe su nombre al pueblo vinícola de Tramin, en el Unterland del Tirol del Sur, es un vino blanco muy conocido en la región. Con su frutado floral y sus componentes altamente aromáticos, este vino cuenta con devotos seguidores y es especialmente apreciado como acompañamiento de platos asiáticos.»
Rudi Kofler
Vino
Procedencia: Alto Adige
Denominación doc: Alto Adige
Variedad: 100% Gewürztraminer
Cosecha: 2021
Rendimiento: 63 hl/ha
Pendiente: 3 – 30 %
Altitud: 270- 450 m s.n.m.
Vinificación
Vendimia manual y selección de las uvas; prensado suave y clarificación del mosto; fermentación lenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, crianza sobre lías en depósitos de acero durante 6-7 meses.
Datos técnicos
Grado alcohólico: 14,0 % vol.
Azúcar residual: 3,4 g/l
Acidez total: 5,1 g/l
Vaso recomendado
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Copa para un vino blanco joven
Temperatura de servicio 10 – 12 °C
Maridajes sencillos
Un buen maridaje con platos picantes y creaciones agridulces con un toque asiático, ñoquis de calabaza y sopa de calabaza a la crema, así como jamón cocido con salsa de rábano picante, verduras agridulces al wok con tiras de pechuga de pollo o gambas, y wiener schnitzel con ensalada de patatas.
Descripción del vino
Color: amarillo pajizo intenso
Olor: El estimulante aroma del Gewürztraminer recuerda al lichi y al mango, con delicadas notas de madreselva. El espectro aromático también incluye notas de pétalo de rosa, típicas de esta variedad..
Sabor: La calidad única del carácter aromático del vino se prolonga en el paladar, donde la fruta fresca y la viva acidez se combinan con notas minerales para dejar una impresión muy redonda y al mismo tiempo firme.
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