Descripción
“Nuestro Lunare es un vino opulento y elegante. Sus aromas extremadamente complejos y su poderosa estructura se combinan para crear una impresión general de armonía en un vino muy bebible.”
Rudi Kofler
Vino
Procedencia: Alto Adige
Denominación DOC: Alto Adige
Variedad: 100 % Gewürztraminer
Cosecha: 2020
Rendimiento: 40 hl/ha
Orientación: Sur – Suroeste
Pendiente: 5 – 25 %
Altitud: 300 -400 m s.n.m.
Vinificación
Vendimia manual y selección de las uvas; prensado suave de los racimos enteros y clarificación del mosto por sedimentación natural; fermentación lenta a temperatura controlada y crianza sobre lías durante nueve meses, en parte en grandes barricas de madera (50%) y en parte en depósitos de acero inoxidable (50%); mezcla tres meses antes del embotellado.
Datos técnicos
Grado alcohólico: 15,0 % vol.
Azúcar residual: 6,5 g/l
Acidez total: 5,3 g/l
Vaso recomendado
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Copa Borgoña
Temperatura de servicio 12 – 14 °C
Maridajes sencillos
Atractiva combinación con los platos agridulces típicos de la cocina asiática, cabracho o pez espada a la plancha y pechuga de pichón asada al rosa, así como ñoquis de calabaza con nueces y trufas de Alba con aliño balsámico; ideal también con arroz con leche con canela; y con quesos azules suaves, como un gorgonzola suave.
Descripción del vino
Color: amarillo dorado claro intenso
Olor: Esta selección de Gewürztraminer se caracteriza por una nariz densa y finamente tejida que revela exóticos aromas tropicales de pomelo, lima, lichi y naranja apuntalados con notas de hojas de rosa y jengibre.
Sabor: El carácter aromático afrutado del vino continúa en el paladar, lo que lo hace muy bebible. Con su clásico final seco, el vino es complejo pero al mismo tiempo muy salado y suave.