Brunello di Moltalcino DOC Tenuta Nova

Descripción

Denominación de origen
Brunello di Montalcino DOCG

Variedades de uva
100% Sangiovese

Notas de giovanni neri
El Tenuta Nuova 2018 muestra un color rojo rubí joven e intenso. En nariz expresa notas de bayas rojas maduras y su infalible balsamicidad. En boca sorprende por su gran complejidad: es rico y delicado, envolvente y sabroso. El final, fascinante y largo, presagia un gran futuro.

Notas Vintage
La añada 2018 se caracterizó por un invierno muy frío, cuyas bajas temperaturas provocaron un retraso en la brotación de aproximadamente una semana en comparación con la media de años anteriores. La primavera se caracterizó por fuertes precipitaciones. La floración tuvo lugar en la última semana de mayo. El verano, inicialmente fresco, continuó con temperaturas más altas en junio y julio, pero sin alcanzar picos excesivos. Las fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche en los días anteriores a la vendimia favorecieron una maduración lenta y constante de las uvas.

Cosecha
Manual, septiembre de 2018

Vinificación
Selección manual de los racimos antes del despalillado y selección del acin1 con un selector óptico. La fermentación sigue sin el uso de levadura añadida maceración asistida por frecuentes bazuqueos. Este proceso se lleva a cabo en cubas de acero a temperatura controlada durante 24 días.

Periodo de envejecimiento
30 meses en barrica – 18 meses en botella

Contenido de alcohol
15°

Extracto seco
33

Acidez total
5,69

Lotes de producción
622

Temperatura de servicio
16 – 17°