Bodegas Cerrón Remordimiento Chardonnay

Descripción

Añada 2020
Variedad 100% Chardonnay

Vinificación
Vendimia y selección manual de la uva. Maceración en frío y prensado directo de la uva. Fermentación espontánea en barricas de roble francés de 500, 600 y 700 litros.

Crianza
Crianza en lías en las mísmas barricas durante 12 meses, posteriormente se afina unos 6 meses en depósitos de Inoxidable.

General
Viñedos de Chardonnay en una zona cálida pero atemperada por la altura y por el suelo. La uva termina su maduración a comienzos de Septiembre con un balance interesante entre fruta, frescura y acidez. El suelo calcáreo aporta una sensación mineral salina que crea una tensión y sapidez que equilibran el vino y lo haciendolo largo y fresco.

Viñedo
Nombre del Viñedo Las Heras.
Edad 25 años.
Tipo de suelo Calcareos con textura arenosa
Denominación D.O.P JUMILLA
Zona Fuente Álamo
Altitud 840 metros sobre el nivel del mar

Cultivo Viticultura ecológica, conversión abiodinámico