Los parámetros de temperatura y humedad de cada bodega, depósito o sala, son permanentemente controlados con el fin de cumplir los protocolos preestablecidos.

La ventilación está automatizada en función de las condiciones exteriores de humedad y temperatura.

En la bodega de elaboración se encuentran las cubas de madera y depósitos de hormigón.

Las naves de envejecimiento se sitúan en dos niveles. La de verano se encuentra enterrada en la roca para amortiguar las altas temperaturas.

Viñedos con cepas de hasta más de cien años, nos proporcionan la uva en calidad y cantidad requerida en nuestro proyecto.

La altura (850 m.), el clima continental, con diferencias de hasta 25ºC entre la noche y el día, y un índice de pluviometría medio-bajo facilitan una maduración de la uva más larga de la habitual en la D.O. Ribera de Duero, lo que aporta una mayor complejidad e intensidad aromática a nuestro vino.

El canto rodado, calentado durante el día por el sol, devuelve por la noche el calor a las viñas, durante las frías noches anteriores a la vendimia.

Los viñedos se asientan en la provincia de Soria, en tierras de Langa de Duero. El suelo, de cantos rodados, arena y limo, aporta a los viñedos un excelente drenaje, pobreza de suelo y las profundas raíces que benefician al máximo el desarrollo de las viñas y la concentración enólica de las uvas.

Cantos rodados y arena para las viñas. Calor y frío para las uvas

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TINAR DE MIRAT
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Tinar de Mirat

17.25

Nombre: Tinar de Mirat 2004

Bodega:

Añada:

Estilo: Tinto con Crianza

País/Denominación: D.O. Ribera del Duero (España)

Uvas: Tempranillo

Descripción: Tono rojo cereza negra con gran potencial en general. Intensidad aromática muy importante, destacando sobre todo frutos de cacao y torrefactos. La base es muy estructurada y elegante.

Maridaje: Para acompañar  carnes en salsa, cerdo ibérico, carnes rojas.

 
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MIRAT RESERVA 2004
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Mirat Reserva 2004

33.00

Nombre: Mirat Reserva 2004

Bodega:

Añada:

Estilo: Tinto con Crianza

País/Denominación: D.O. Ribera del Duero (España)

Uvas: Tempranillo

Descripción: ¡Vino tinto con mucha crianza, en barrica y botella! Añada 2004, una joya. A pesar de su edad es un vino que está entero, tiene fruta negra, especias, madera fina, notas de tabaco. Una auténtica locura de vino. ¡ideal para compartir con alguien muy especial!

Maridaje: Para acompañar  carnes en salsa, cerdo ibérico, carnes rojas.

 
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