Casal Pilozzo

Casal Pilozzo es propiedad de la familia Pulcini y se encuentra en el municipio de Monte Porzio Catone, en una hermosa colina a unos 15 km al sur de Roma, desde la que se divisa una hermosa vista de la Ciudad Eterna.

Está situada al noreste a unos 350/400 metros sobre el nivel del mar y se considera una de las granjas más antiguas de los Castelli Romani.

El Casale se construyó sobre los restos de una antigua vivienda. Según algunos libros de historia, fue el hogar de la hermana y la sobrina del emperador Trajano, así como de Avidio Tracalo, prefecto y tribuno de la corte. También fue residencia de diversas personalidades, desde las ilustres familias Filonardi, Brandi y Bottai hasta Orson Welles y Tyrone Power.

En el subsuelo del Casale hay una antigua cueva excavada en la roca toba que cubre una vasta superficie, donde se conservan los vinos para su envejecimiento con un grado de humedad perfecto y una temperatura natural y constante de 15 °C. En la parte más interna de la cueva, en un ábside curvo, hay un altar con un tabernáculo tallado en la toba. Tomassetti, uno de los escritores más citados, la define en su libro «La Campagna Romana» como una imitación del siglo V o VI de los siglos XII o XIII… sin embargo, hay muchas opiniones.
Pietro Frangini escribió en Castelli Romani «la primera cueva conocida es sin duda la denominada «Hipogeo de Pilozzo», conocida por su sugestivo templo paleocristiano» y la incluye entre las misteriosas cuevas del Monte Porzio Catone, planteando la hipótesis de un pueblo rupestre protohistórico.

El Casale, que es el punto central de la propiedad, está rodeado por un espléndido parque y 13 hectáreas de tierra volcánica cultivada con viñedos y olivares.
El orgullo de Casal Pilozzo es el riguroso cultivo ecológico y la cuidadosa selección realizada por Antonio Pulcini de las variedades de uva plantadas: Malvasia del Lazio, Grechetto Antico y Chardonnay para los vinos blancos; Pinot Noir, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah para los tintos.
Los viñedos y la vinificación son controlados personalmente por la familia Pulcini, al igual que la calidad de los olivos y la producción del aceite.
Todo ello hace de Casal Pilozzo una de las pocas empresas verdaderamente «familiares» que demuestra en la práctica cómo pueden coexistir productos de la más alta calidad y un profundo respeto por el medio ambiente; ¡una filosofía rara de encontrar!