Fundada en 1893, la bodega Cantina Terlano es hoy una de las principales cooperativas de viticultores del Tirol del Sur, con 143 socios que trabajan una superficie total de 190 hectáreas. Esto equivale a 1,5 millones de botellas de vino al año. Tanto nosotros como nuestros socios nos centramos desde hace tiempo en la calidad. A pesar de su tamaño relativamente pequeño, Cantina Terlano se ha consolidado en el mundo del vino.
Nuestra moderna bodega produce un 30% de vinos tintos y un 70% de vinos blancos, todos ellos de calidad DOC (Denominación de Origen Controlada). Tras la última actualización y remodelación en 2009, nuestras bodegas cuentan ahora con un total de 18.000 metros cúbicos de espacio de almacenamiento, lo que garantiza que los vinos puedan desarrollarse sin perturbaciones. En el exterior, la nueva nave tiene un revestimiento natural de pórfido rojo, la piedra que confiere a los vinos de la zona su carácter típico. La cubierta está plantada de viñas para que se integre completamente en el paisaje circundante.
Nuestros vinos se comercializan en dos líneas de calidad distintas: Selecciones y línea tradicional. También se produce una rareza anual, que sólo sale al mercado después de haber pasado al menos diez años madurando en nuestras bodegas. Esto lo convierte en un buen símbolo de nuestra apuesta por la longevidad.
Cantina Terlan Selection Cuvèe Riserva Nova Domus
Nombre: Cantina Terlan Selection Cuvèe Riserva Nova Domus Bodega: Cantina Terlan
Añada: 2020
Estilo: Blanco con Crianza
País/Denominación: Alto Adige, Trento (Italia)
Uvas: 60 % Pinot Bianco, 30 % Chardonnay, 10 % Sauvignon Blanc
Descripción: Amarillo claro fresco con matices ligeramente verdosos. Esta cuvée tiene una estructura multifacética con un toque de hierbas y especias, incluyendo anís, menta y salvia, así como matices de aromas frutales, especialmente albaricoque, mandarina, melón dulce, maracuyá y fruta de la pasión, todo ello apuntalado con componentes minerales salados. En boca, Nova Domus es complejo y delicado, ofreciendo una suavidad cremosa en una interesante simbiosis con una mineralidad aromática, y tiene la textura para un final muy largo
Maridaje: Armoniza muy bien con el caviar y es un buen maridaje con filetes de salmón a la plancha y atún frito, chuletón a la fiorentina, saltimbocca alla romana o codillo de ternera estofado; también con una parmigiana con berenjenas y fonduta de trufa.
Cantina Terlan Selection Quarz
Nombre: Cantina Terlan Selection Quarz Bodega: Cantina Terlan
Añada: 2020
Estilo: Blanco con Crianza
País/Denominación: Alto Adige, Trento (Italia)
Uvas: 100 % Sauvignon Blanc
Descripción: Amarillo pajizo chispeante. Este Sauvignon es seductoramente exótico en la copa, con múltiples capas de fruta de mango, papaya, lima y pomelo rojo, y aromas herbáceos que recuerdan a la hierba de limón, melisa, menta y té verde. También revela notas minerales de pedernal combinadas con un toque de grosella espinosa. En boca, el vino ofrece una fascinante interacción de jugosos aromas frutales y delicada mineralidad, creando una opulencia armoniosa con un final largo e impresionante.
Maridaje: Acompañante excitante de ostras, tartar de salmón y crudités de marisco, así como risotto de manzana verde con filetes de salvelino fritos y crujientes, langosta escalfada o cordero asado en costra de hierbas con espárragos escalfados; queso de cabra curado.
Cantina Terlan Selection Lunare
Nombre: Cantina Terlan Selection Lunare Bodega: Cantina Terlan
Añada: 2020
Estilo: Blanco con Crianza
País/Denominación: Alto Adige, Trento (Italia)
Uvas: 100 % Gewürztraminer
Descripción: Amarillo dorado claro intenso. Esta selección de Gewürztraminer se caracteriza por una nariz densa y finamente tejida que revela exóticos aromas tropicales de pomelo, lima, lichi y naranja apuntalados con notas de hojas de rosa y jengibre. El carácter aromático afrutado del vino continúa en el paladar, lo que lo hace muy bebible. Con su clásico final seco, el vino es complejo pero al mismo tiempo muy salado y suave.
Maridaje: Atractiva combinación con los platos agridulces típicos de la cocina asiática, cabracho o pez espada a la plancha y pechuga de pichón asada al rosa, así como ñoquis de calabaza con nueces y trufas de Alba con aliño balsámico; ideal también con arroz con leche con canela; y con quesos azules suaves, como un gorgonzola suave.
Cantina Terlan Selection Vorberg Riserva
Nombre: Cantina Terlan Selection Vorberg Riserva Bodega: Cantina Terlan
Añada: 2020
Estilo: Blanco con Crianza
País/Denominación: Alto Adige, Trento (Italia)
Uvas: 100 % Pinot Bianco
Descripción: Amarillo pajizo chispeante. El aroma polifacético de este vino procede de una combinación de fruta madura, como melón dulce, melocotón blanco, pera y manzana Golden Delicious, junto con aromas de membrillo, manzanilla y piña, por un lado, y notas minerales de pedernal, por otro. La interacción de componentes aromáticos afrutados y salados se repite en el paladar. La estructura compacta y los elegantes elementos cremosos crean un carácter persistente, firmemente mineral y especiado en el retrogusto.
Maridaje: Ideal en combinación con una sopa de pescado picante, mejillones en salsa de pimienta y spaghetti allo scoglio, así como mejillones gratinados, pez tinta a la plancha y salvelino escalfado; también es una de las pocas buenas combinaciones con alcachofas al la romana; excelente con pecorino curado, parmesano curado y mostarda, y Tête de Moine.
Cantina Terlan Selection Winkl
Nombre: Cantina Terlan Selection Selection Winkl Bodega: Cantina Terlan
Añada: 2020
Estilo: Blanco con Crianza
País/Denominación: Alto Adige, Trento (Italia)
Uvas: 100% Sauvignon Blanc
Descripción: Amarillo pajizo intenso con un delicado brillo verde. Aromas de fruta madura como albaricoque, mandarina y fruta de la pasión se mezclan con elementos de saúco, grosella y menta. La fruta continúa en el paladar en combinación con una fina acidez. El vino tiene una buena estructura y un final mineral pero aromático.
Maridaje: Una combinación interesante en primavera con espárragos blancos hervidos en salsa de Bolzano, así como con espárragos verdes al vapor; también con carpaccio de atún, salmón ahumado y cigalas crudas; y una elección típica del Tirol del Sur con albóndigas de ortigas, así como trucha escalfada con verduras o queso de cabra joven.
Cantina Terlan Selection Terlaner Cuvée
Nombre: Cantina Terlan Selection Terlaner Cuvée Bodega: Cantina Terlan
Añada: 2020
Estilo: Blanco con Crianza
País/Denominación: Alto Adige, Trento (Italia)
Uvas: 60% Pinot Bianco,30% Chardonnay,10% Sauvignon Blanc
Descripción: Amarillo pálido brillante con matices verdes. La manzana verde y el melocotón blanco se combinan con finos matices de melisa y menta para crear el aroma típico del Terlano clásico. El melocotón es muy intenso también en el paladar, lo que confiere al Terlano su carácter vivaz. El sabor polifacético y bien estructurado se deriva de una interacción de frescura y mineralidad y también tiene un final maravillosamente persistente.
Maridaje: Una elección regional tradicional con sopa de vino Terlano, ensalada de espárragos blancos crudos, platos típicos como pizza y pasta con salsa de tomate o foccaccia con romero o penne all'arrabbiata; parmesano y pecorino fresco; también con platos del sur del Tirol como albóndigas de tocino o salchichas con chucrut, y con pechuga de pavo con tubérculos o un buen asado de ternera.
Cantina Terlan Tradition Pinot Grigio
Nombre: Cantina Terlan Tradition Pinot Grigio Bodega: Cantina Terlan
Añada: 2020
Estilo: Blanco con Crianza
País/Denominación: Alto Adige, Trento (Italia)
Uvas: 100% Pinot Grigio
Descripción: Amarillo pajizo intenso. Nuestro Pinot Grigio combina la fruta estimulante -que recuerda a la pera Williams, el lichi y el melón blanco- con el carácter aromático floral de un prado recién segado. Con sus componentes finamente equilibrados -desde aromas de té negro hasta exóticos matices afrutados de melón y pomelo maduro- se trata de un vino magníficamente pleno y al mismo tiempo meloso.
Maridaje: Ideal con entremeses del Tirol del Sur como panceta ahumada, embutidos como Bündnerfleisch o salami de venado, y sus homólogos típicos italianos como jamón de Parma, tomates secos y paté de aceitunas; risotto de hierbas, ñoquis de ortiga o albóndigas de remolacha; platos ligeramente trufados; ternera tierna y pescado fino a la parrilla.
Cantina Terlan Tradition Gewürztraminer
Nombre: Cantina Terlan Tradition Gewürztraminer Bodega: Cantina Terlan
Añada: 2020
Estilo: Blanco con Crianza
País/Denominación: Alto Adige, Trento (Italia)
Uvas: 100% Gewürztraminer
Descripción: Amarillo pajizo intenso. El estimulante aroma del Gewürztraminer recuerda al lichi y al mango, con delicadas notas de madreselva. El espectro aromático también incluye notas de pétalo de rosa, típicas de esta variedad. La calidad única del carácter aromático del vino se prolonga en el paladar, donde la fruta fresca y la viva acidez se combinan con notas minerales para dejar una impresión muy redonda y al mismo tiempo firme.
Maridaje: Un buen maridaje con platos picantes y creaciones agridulces con un toque asiático, ñoquis de calabaza y sopa de calabaza a la crema, así como jamón cocido con salsa de rábano picante, verduras agridulces al wok con tiras de pechuga de pollo o gambas, y wiener schnitzel con ensalada de patatas.
