En el aƱo 1980 Francisco Blanco MartĆ­nez, como persona fĆ­sica comienza con este negocio enolĆ³gico, tras haber trabajado en este mundo durante 20 aƱos y tener descendencia familiar en este oficio. Durante estos primeros aƱos, realiza mosto en una pequeƱa instalaciĆ³n artesanal situada en la calle CaƱo Dorado vendiendo los productos a otras bodegas y realizando vino para el consumo propio.

La clave de un buen vino es el campo. La cepa y la tierra. La tierra es capaz de determinar que vino tendremos. De darnos unos matices Ćŗnicos y que no podremos conseguir ni con un excelente ciclo biolĆ³gico y/u oxidativo. Contamos con tierras 100% albariza ya sean en nuestros pagos mĆ”s de interior como Macharnudo y AƱina (Jerez) o mĆ”s cercanos al Guadalquivir como el Hornillo o la Callejuela (SanlĆŗcar).

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Cream

25.17

Nombre: Cream

Bodega:Ā Callejuela

AƱada: 2019

Estilo: Dulce Generoso, Cream

PaĆ­s/DenominaciĆ³n: D.O. JerĆ©zĀ (EspaƱa)

Uvas: Palomino fino

DescripciĆ³n: Color caoba yodado. Aromas de bombĆ³n en licor, fruta pasificada y notas de frutos secos. Untuoso y envolvente. Buena longitud y elegancia.

Maridaje: Para compartir y disfrutar con quesos, postres frescos, frutas.

 
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Pedro XimƩnez

17.60

Nombre: Pedro XimƩnez

Bodega:Ā Callejuela

AƱada: 2019

Estilo: Seco Generoso, Pedro XimƩnez

PaĆ­s/DenominaciĆ³n: D.O. JerĆ©zĀ (EspaƱa)

Uvas: Palomino fino

DescripciĆ³n: Caoba oscuro. Nariz con dĆ”tiles, orejones y nuez moscada. Boca muy sedosa con un toque picante de jengibre. Buena acidez y postgusto muy largo.

Maridaje: Para compartir y disfrutar con quesos, postres frescos, frutas.

 
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Amontillado

21.18

Nombre: Amontillado

Bodega:Ā Callejuela

AƱada: 2019

Estilo: Seco Generoso, Amontillado

PaĆ­s/DenominaciĆ³n: D.O. JerĆ©zĀ (EspaƱa)

Uvas: Palomino fino

DescripciĆ³n: Color dorado con reflejos anaranjados. Aroma intensos a ebanisterĆ­a, notas salinas y de frutos secos sobre un fondo herbĆ”ceo y mineral. Boca seca y postgusto largo.

Maridaje: Para compartir y disfrutar con quesos, postres frescos, frutas.

 
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Oloroso

21.18

Nombre: Oloroso

Bodega:Ā Callejuela

AƱada: 2019

Estilo: Dulce Generoso, Oloroso

PaĆ­s/DenominaciĆ³n: D.O. JerĆ©zĀ (EspaƱa)

Uvas: Palomino fino

DescripciĆ³n: Color Ć”mbar, nariz intensa con aromas de naranja, especias y maderas nobles. Postgusto largo y boca amplia.

Maridaje: Para compartir y disfrutar con quesos, postres frescos, frutas.

 
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el cerro
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El Cerro

37.51

Nombre: El Cerro

Bodega:Ā Callejuela

AƱada: 2019

Estilo: Seco Generoso, Oloroso

PaĆ­s/DenominaciĆ³n: D.O. JerĆ©zĀ (EspaƱa)

Uvas: Palomino fino

DescripciĆ³n: Color ambar. Aromas muy intensos y concentrados. Frutos secos, frutas deshidatadas. Muy in tenso en boca.

Maridaje: Para compartir y disfrutar con quesos, postres frescos, frutas.

 
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la casilla
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La Casilla

37.51

Nombre: La Casilla

Bodega:Ā Callejuela

AƱada: 2019

Estilo: Seco Generoso, Amontillado

PaĆ­s/DenominaciĆ³n: D.O. JerĆ©zĀ (EspaƱa)

Uvas: Palomino Fino

DescripciĆ³n: Color caoba. Nariz de gran intensidad con aromas de vainilla, algunos hidrocarburos, caramelo tostado, y monte bajo. Boca muy concentrada. Muy salino y con retrogusto muy largo.

Maridaje: Para compartir y disfrutar con quesos, postres frescos, frutas.

 
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blanquito
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Blanquito

18.26

Nombre: Blanquito

Bodega:Ā Callejuela

AƱada: 2019

Estilo: Seco Generoso, Manzanilla

PaĆ­s/DenominaciĆ³n: D.O. JerĆ©zĀ (EspaƱa)

Uvas: Palomino Fino

DescripciĆ³n: Color amarillo dorado. Aromas muy intensos y concentrados. Frutos secos, yodo, algas y flores blancas. Muy seco y salino, abarca toda la boca y con postgusto muy largo.

Maridaje: Para compartir y disfrutar con quesos, postres frescos, frutas.

 
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